Vogelmiere, Sternmiere, Hühnerdarm

Pfannkuchen mit Vogelmiere

Vogelmiere                                            von Würzelchen und harten Stengeln befreien. Grob zerkleinern.

1 Zwiebel                                               würfeln.

1 Zehe Knoblauch                                 fein hacken

Zwiebel und Knoblauch                         andünsten, Vogelmiere dazugeben, wenden und sogleich wieder von

                                                              der Flamme nehmen. Mit

4 El Hüttenkäse (Quark oder Frischkäse)         vermengen und mit

Salz, Pfeffer, etwas Muskat                    abschmecken.

Einen Pfannkuchenteig                         herstellen, und Pfannkuchen backen, wenden und auf die gebackene Seite die Käse-Kräuter-

                                                              mischung geben, zusammenklappen und warm stellen, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.