Portulak ist das Salatkraut mit den meisten Omega-3-Fettsäuren.

Daher empfiehlt es sich für Freunde der Smoothies.

Genauso aber ist Portulak in Salaten , Eierspeisen oder in Füllungen, z.B. von Kürbisblüten, Teigtaschen, Canelloni zu verarbeiten.